Muffins Myrtilles de BoB

Four 220°C  15-20 min

Éléments secs :

  • 320 g Farine
  • 150 g Sucre
  • Levure (3 cc ou un demi sachet)

Éléments liquides:

  • 65 ml Huile Tournesol (qui peut cuire à 220°C sans problème)
  • 265 ml crème liquide (1/4L plus une lichette)
  • 3 oeufs
  • 1 cc extrait de vanille

Mélanger, mais pas trop, liquides + secs

Remplir à moitié les moules à muffins + ajouter myrtilles (250 g)

+ garniture « streusel » :

  • 4 cc Beurre doux moux
  • 2 cs Farine
  • 4 cs cassonade
  • 1/2 cc de canelle (ou moins)

La recette vient de « Muffins originaux et authentiques », Marc Grossman, Akiko Ida, Petits plats Marabout, 2008.

Cakes au citron

Recette 1 : Citron/pavot

160°C 1 heure

  • 180 Farine Fine (T45)
  • 3/4 de cc de levure chimique
  • Zestes de 1 ou 2 citrons bios (râpés très fins)
  • 200 Sucre
  • 3 œufs moyens à T° ambiante
  • 90 crème liquide
  • (1.5cs de rhum blanc)
  • 1pincée de sel
  • 70 beurre doux fondu ou clarifié.
  • graines de pavot

Zestes + sucre (10min pour que le sucre se parfume)

Puis œufs : fouettez 5min (ça doit mousser)

Puis crème(, puis rhum), puis sel. Puis farine + levure + pavot en 3 fois

Puis, lentement, beurre refroidi.

Le sirop

75 eau, 30 sucre, 1cs de jus de citron

Faire fondre le sucre dans l’eau en portant à ébullition. Puis, lorsque refroidi, jus de citron

Verser sur le cake au sortir du four.

Recette 2 :

http://www.lacuisinedebernard.com/2013/10/le-cake-ultime-au-citron.html

Recette 3 : Drizzle lemon cake

The birthday chocolate cake! – « OH My Cake »

D’après un article de 2009 sur Oh my cake, reprenant une recette de Maja

Four à 160°C – Cuisson 45 à 50 min (lame plantée au centre doit ressortir sèche)

150 g de chocolat noir
150 g de beurre doux – à température ambiante
150 g de sucre
125 g de farine
5 blanc d’œufs
1 pincée de sel
Moule à cake beurré & fariné

  • Faire fondre le chocolat + 5 cuillères à soupe d’eau (casserole à feu doux / micro-onde).
  • Au Batteur : Beurre + Sucre.
  • Puis à la cuillère en bois : Chocolat fondu. Puis Farine progressivement. Puis Sel
  • Monter les blancs en neige, Incorporer

Saupoudrer de sucre glace
http://ohmycake.canalblog.com/archives/2009/12/08/16067337.html

J’ai trouvé la recette de The Brownie !! Chez mimine !!

La recette en entier avec photo de 07.2007 : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2007/07/10/5571676.html

  • 200G Choc
  • 130G Sucre
  • 150G Beurre
  • 1 sucre vanillé
  • 50G Farine
  • 3 Oeufs
  • 1/2 levure
  • Pincée de sel (ou beurre salé)
  • Au choix : Noix pécan / Pignons / amandes / pistoles

Mélanger :

Chocolat + Beurre          Sucre + Sucre vanillé + oeufs battus + sel        Farine Tamisée + Au choix + levure

Mélanger, mettre dans four à 180°C jusqu’à ce que le dessus du gâteau prenne (15 min), puis passer à 160/150°C pour la fin de la cuisson